旅の記憶

もち米にマンゴーを載せて、ココナッツミルクをかけて食べる一見すると「？」な食べ物ですが、これが絶妙な組み合わせで大変おいしいです！日本のフルーツ大福と思えば納得あいきますね。いちご大福も外人さんからは「？」に見えるのでしょうねｗｗ

ココナッツミルクベースの焼き菓子のカノムクロックです。ココナッツミルクの自然のほんのりとした甘さが美味しいです。屋台などでたこ焼き器のような鉄板で焼かれています。焼きたては、たこ焼き同様に中が熱いので、気を付けて下さいｗｗ

タイ風ビリヤニのカオモッガイです。タイでは、南部のムスリム系の方々が大衆化したので、南部料理の位置付けのようです。また、ムスリム系の方々が店を営まれています。日本人からすると、ドライカーのような感じで、そんなに辛くないので、食べやすいです。

タイ風餡かけ麺のラッドナーです。日本風に言えば、餡掛け堅焼きそばという感じです。オイスターソースベースで辛くなく、日本人好みの味です。麺も揚げ麺だけでなく、米麺も選ぶことができます。

タイ料理の中でも定番中の定番のガバオです。日本のかつ丼のような感じで、タイ人のソールフードの一つです。ガバオことホーリーバジルとチリの組み合わせが絶妙！豚肉や鶏肉が一般的だが、シーフードやいろいろな具材との組み合わせができる。

タイ風オムレツのカイジャオです。味は、ナンプラーなどで味を付けるので多少タイ風という感じですが、想像通りの味だと思います。日本人から見ると、「焼く」というより「揚げる」に近い料理法なので、油っぽい場合もあります。

タイのカレーヌードルとして、必ずトムヤンクンとともにガイドブックで紹介されているカオソーイです。もともと北部タイ及びラオス北部が発祥だと言われていますが、おのおの全く違ったものに発展しています。タイバージョンは、ココナッツミルク入りのカレー味です。チェンマイなどでは、有名店も多く、いろいろ回ってみるのも楽しいです。