旅の記憶

タイのカレーヌードルとして、必ずトムヤンクンとともにガイドブックで紹介されているカオソーイです。もともと北部タイ及びラオス北部が発祥だと言われていますが、おのおの全く違ったものに発展しています。タイバージョンは、ココナッツミルク入りのカレー味です。チェンマイなどでは、有名店も多く、いろいろ回ってみるのも楽しいです。

タイの国民食のソムタムです。もともとは、ラオスやタイ東北部（イサーン地方）の食べ物です。現地の人たちは、隠し味に、沢蟹や小魚の塩辛を入れたのが人気だ。また、案外、辛い場合が多いので、買うときには、少しだけ辛く！や辛くしないで！といって、注文しましょう。

カオマンガイと双璧のタイのファストフードのカオカームー。みんな大好きな国民食だ。豚の角煮から見ると、味が薄めで食べやすい味です。町中のいtルところで食べることができます。

辛くないタイ料理の代名詞で、シンプルでおいしいカオマンガイです。鶏の茹で汁の出汁でご飯を炊くのでご飯にも味が付いていて、炊き込みご飯になっていますのでご飯だけでも美味しいです。タイ料理の辛さに疲れたときには最高です。

空心菜のオイスターソース炒めのパックブーンファイデーンです。ニンニクと唐辛子が効いた味です。たまに、相当に辛い場合があるので気を付けて下さい。普通の食堂や屋台で食べることができるポピュラーな料理です。

日本風に言えばカニカレーのプーパッポンカレーです。大変日本人に人気のある料理の一つです。大変おいしいです。この料理は、タイ料理というより、タイ・中華に分類されるものだそうです。発祥のレストラン・ソンブーンは日本人に大変人気があり、バンコク市内でも５～６か所の支店があります。